Weber Smokey Mountain - Le barbecue américain à la perfection

Weber Smokey Mountain - Cuisiner ou rôtir, le plaisir parfait

Les Weber Smokey Mountain Cookers ne sont en réalité pas des barbecues au charbon, mais des fumoirs sophistiqués au charbon de bois et à l'eau. Conçus pour des heures de cuisson ou de rôtissage, ils donnent un résultat de slow-food, où la nourriture du barbecue tombe littéralement en morceaux dans vos mains et passe tendrement sur votre langue. Les Smokey Mountain Cookers sont alimentés par un mélange de charbon de bois et de petits morceaux de bois qui, lorsqu'ils sont lentement carbonisés, créent de la fumée et des arômes dans le fumoir. Comme les fumeurs ne se composent que de quelques éléments, ils sont très faciles à manipuler - allumez le charbon, mettez la nourriture à l'intérieur, mettez le couvercle et attendez. Qu'il s'agisse de poitrine de bœuf, de porc effiloché ou de côtes levées - avec un cuiseur Weber Smokey Mountain Cooker, vous célébrez le barbecue américain classique.

Le barbecue spécial - ce qui distingue la série Weber Smokey Mountain

Un poêle de Smokey Mountain ne se compose que de trois parties: Une casserole de fond avec des pieds, une partie centrale avec un bol d'eau ou des grilles et un couvercle avec des poignées et un thermomètre. La hauteur de la bouilloire est cruciale car elle crée une distance suffisante entre le charbon et les aliments à griller. La base dispose de trois valves d'alimentation en air. Leurs ouvertures peuvent être agrandies ou réduites en les tournant, de sorte que l'alimentation en air puisse être contrôlée par le bas. Dans la partie inférieure elle-même, il y a une grille à charbon en acier avec un anneau à charbon, ce qui garantit qu'aucun charbon n'arrive à la paroi latérale et laisse suffisamment d'espace pour la circulation de l'air. Les professionnels placent d'abord de petits morceaux de bois sur la grille à charbon de bois et au-dessus le charbon de bois, et non l'inverse. Cela permet d'obtenir des arômes de fumée parfaits dans le fourneau. Dans la partie centrale se trouve un bol d'eau, qui sert également de bol à jus. L'eau qui s'y évapore fournit suffisamment d'humidité pour que les aliments ne se dessèchent pas. Au-dessus du bol d'eau, des grilles avec poignées latérales sont disponibles sur deux niveaux de gril pour la cuisson des aliments. Des passages latéraux sur le côté du plateau sont prévus pour les câbles d'un appareil de mesure de la température externe, tel que l'iGrill 3. Le charbon de bois ou l'eau peuvent être rechargés facilement par la porte avec serrure. Avec une poignée sur le dessus et une autre sur le côté, le couvercle peut être soulevé sans effort pendant la cuisson. Un thermomètre de couvercle a été intégré dans le couvercle ainsi que le ventilateur de sortie rotatif, qui peut être utilisé pour contrôler l'air d'évacuation et donc la température dans la cuisinière Smokey Mountain. De nombreux professionnels du gril contrôlent la température intérieure en installant une commande de ventilateur. Ainsi, le processus de cuisson est contrôlé et perfectionné.

Caractéristiques et fonctions

Les poêles Smokey Mountain se caractérisent par les éléments suivants:

• > Composants émaillés en porcelaine
• > Pièce de base avec 3 soupapes d'aération, y compris des pieds stables en aluminium
• > Grille en acier au carbone dans la partie inférieure
• > Partie centrale avec bol à eau amovible
• > 2 grilles en acier revêtues avec poignées latérales
• > Porte en aluminium antirouille, pour le remplissage de charbon et d'eau
• > Passage de capteur de température en silicone pour le contrôle de la température externe
• > Couvercle avec deux poignées, soupape d'aération et thermomètre

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