Weber Smokey Mountain – amerikanisches Barbecue in Perfektion

Weber Smokey Mountain – Garen oder Rösten, der vollkommene Genuss

Die Weber Smokey Mountain Cooker sind in Wirklichkeit kein Holzkohlegrills, sondern ausgeklügelte Holzkohle-Wasser-Smoker. Für stundenlanges Garen oder Rösten vorgesehen, liefern sie ein Slow-Food-Ergebnis, bei dem einem das Grillgut regelrecht in den Händen zerfällt und zart auf der Zunge vergeht. Betrieben werden Smokey Mountain Cooker mit einer Mischung aus Holzkohle und kleinen Holzstückchen, die beim langsamen Verkohlen für die Rauchentwicklung und Aromen im Smoker sorgen. Weil die Smoker nur aus wenigen Komponenten bestehen, sind diese sehr einfach in der Handhabung – Kohle anzünden, Grillgut hinein, Deckel drauf und abwarten. Ob Beef Brisket, Pulled Pork oder Ribs – mit einem Weber Smokey Mountain Kocher zelebrieren Sie das klassische amerikanische Barbecue.

Das besondere Barbecue – was die Weber Smokey Mountain Serie auszeichnet

Ein Smokey Mountain Kocher besteht lediglich aus drei Teilen: Einer Bodenwanne mit Füssen, einem Mittelteil mit Wasserschale bzw. Grillrosten und einem Deckel mit Griffen und Thermometer. Die Höhe des Kessels ist deshalb entscheidend, weil dadurch genügend Abstand zwischen Kohle und Grillgut geschaffen wird. Der Boden verfügt über drei Zuluftventile. Deren Öffnungen können durch Drehen vergrössert oder verkleinert werden, wodurch die Steuerung der Zuluft von unten erfolgt. Im Bodenteil selber befindet sich ein Kohlerost aus Stahl mit einem Kohlering, der gewährleistet, dass keine Holzkohle an die Seitenwand gelangt und genügend Raum für die Luftzirkulation übrig bleibt. Profis platzieren zuerst kleine Holzstücke auf den Kohlerost und darüber die Holzkohle, nicht etwa umgekehrt. Das sorgt für perfekte Räucheraromen im Kocher. Im Mittelteil befindet sich eine Wasserschale, die gleichzeitig als Saftschale dient. Das darin verdampfende Wasser sorgt für genügend Luftfeuchtigkeit, die dafür sorgt, dass das Grillgut nicht austrocknet. Oberhalb der Wasserschale stehen auf zwei Grillebenen Grillroste mit seitlichen Griffen für das Garen von Grillgut zur Verfügung. Seitliche Durchführungen am Kessel sind für Kabel eines externen Temperaturmessgerätes, wie z. B. dem iGrill 3, vorgesehen. Über die Türe mit Verriegelung lässt sich bequem Holzkohle oder Wasser nachfüllen. Mit einem Griff oben und einem seitlich kann der Deckel während dem Garprozess mühelos abgehoben werden. Im Deckel eingebaut wurde ein Deckelthermometer sowie der drehbare Auslasslüfter, über den die Abluft und damit die Temperatur im Smokey Mountain Kocher gesteuert werden kann. Viele Grillprofis steuern die Innentemperatur durch das Anbringen einer Lüftersteuerung. Der Garvorgang wird auf diese Weise überwacht und perfektioniert.

Merkmale und Funktionen

Smokey Mountain Kocher zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

• > porzellanemaillierte Bauteile
• > Bodenteil mit 3 Lüftungsventilen inkl. stabilen Aluminiumfüssen
• > Kohlerost aus Stahl im Bodenteil
• > Mittelteil mit herausnehmbarer Wasserschale
• > 2 Grillroste aus beschichtetem Stahl mit seitlichen Griffen
• > rostbeständige Aluminiumtür, zum Nachfüllen von Kohle und Wasser
• > Silikon-Temperaturfühler-Durchführung zur externen Temperaturkontrolle
• > Deckel mit zwei Griffen, Entlüftungsventil und Thermometer

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